삼선동의 방앗간, 베이커리 카페 'Meme.co(미미코)' 

최성우 바리스타와 함께한 비오는 오후


▲ 미미코의 바리스타. 최성우 씨가 착용한 아이템은 모두 지이크 파렌하이트 (캡 제외)


베이커리 카페 'Meme.co(미미코)'를 삼선동의 방앗간으로 이끌어나가고 싶다는 대표 겸 바리스타, 최성우씨를 만났습니다! 특유의 스타일링 센스를 가진 그와 'Meme.co(미미코)'에 대해 나눈 이야기, 지금 시작합니다 :-)






Q. 삼선동의 방앗간을 꿈꾸는 미미코의 가장 큰 특징은 무엇인가요?

A. 미미코의 가장 큰 특징은 아무래도 바리스타와 베이커가 직접, 함께 운영하는 베이커리 카페라는 점이죠. 카페인듯 빵집인듯, 빵집인듯 카페인듯 하달까요?


▲ 미미코의 바리스타. 최성우 씨가 착용한 아이템은 모두 지이크 파렌하이트 (캡 제외)

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Q. 베이커리 카페를 운영하게 된 계기는 무엇인가요?

A. 일단 미미코의 바리스타인 저와 베이커는 커플이랍니다. 아직 결혼은 안했고요. 오늘은 아쉽게도 베이커가 자리를 비웠지만 저희가 좀 마른 체형이에요, 뭔가를 많이 먹는 편이 아니라 이왕 먹을거면 맛있는걸 먹자! 라고 생각하는 공통점이 있답니다. 그래서 자연스럽게 둘 다 요식업에 진출하게 되었고 요식업에 있게되다 보니 직접 만든 빵과 음료를 직접 제공하고 싶어졌달까요? 그리고 바리스타와 베이커가 같은 공간에서 장기적으로 같이 할 수 있는 일을 찾아왔기도 하고요. 그래서 미미코가 탄생하게 되었어요.


▲ 미미코의 바리스타. 최성우 씨가 착용한 아이템은 모두 지이크 파렌하이트 (캡 제외)


Q. 베이커리 카페, 미미코 자랑 좀 해주세요.

A. 일단 빵은 훌륭한 베이커가 유화제나 계량제를 사용하지 않고 만든 반죽을 저온 숙성한다는 점이죠. 아, 물론 좋은 재료를 사용하는건 당연한거죠. 기본 원칙인 당일 생산 당일 판매로 매일 갓 구운 빵을 제공한다는 점을 들 수 있겠네요.

미미코의 원두는 스페셜티 등급의 블렌드. 산미가 튀지 않고 맛과 향의 밸런스를 위한 시티급 로스팅. 부담스럽지 않은 산미와 견과류. 다크초콜렛의 노트라는 특징이 있어요 :-)



Q. 그럼 지금 미미코의 걱정거리(?)는 무엇인가요?

A. 이건 농담 반 진담 반이긴 한데, 빵에 비해 커피가 덜 주목 받고 있는 것 같아요. 베이커리 카페니까 맛있는 빵이 주목받는 건 좋은데, 바리스타인 제 입장으론 조금 아쉽기도 하답니다(웃음). 바리스타와 베이커가 만난 만큼 빵과 커피가 함께 주목을 받았으면 좋겠어요. 


▲ 미미코의 바리스타. 최성우 씨가 착용한 아이템은 모두 지이크 파렌하이트 (캡 제외)

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Q. 앞으로의 목표는 무엇인가요?

A. 미미코가 있는 삼선동과 거주하는 곳이 멀어서 근처로 이사를 오는게 가장 시급한 목표고요, 개인적인 미래의 목표는 바리스타와 베이커의 결혼이랍니다 :-)



Q. 오늘 입고 있는 옷, 어떠세요?

A. 지이크 파렌하이트. 라고 하면 먼저 각잡힌 수트의 이미지가 떠올라요, 그래서 '수트를 사러 가는 곳'이라는 느낌이 강했는데, 오늘 보니 평소 제 스타일과 맞는 옷들도 상당히 많은 것 같아요. 특히 오늘 입은 셔츠가 맘에 드네요. 야자수 패턴도 인상적이고 트렌디한 핏과 린넨이 주는 시원한 재질감도 아주 마음에 듭니다. 하프 팬츠에는 사이드에 밴딩 처리가 되어 일할 때도 아주 편안하게 입을 수 있겠어요.



Q. 마지막 질문이에요. 미미코는 앞으로 어떤 공간이 되고 싶은가요?

A. 주민들과 화합할 수 있는 삼선동의 일부가 되고 싶어요. 근처 주민들께서 언제나 편하게 미미코를 찾아 잠시나마 쉬고, 이야기 나누셨으면 좋겠어요. 또 아이들이나 어머니, 아버지들이 안심하고 먹을 수 있는 먹거리를 제공한다는 믿음이 풍기는 공간이였으면 좋겠네요. 그거면 충분해요.





 Bakery Cafe Meme.co / 베이커리 카페 미미코 

주소 : 성북구 삼선동 5가 241번지

facebook : https://www.facebook.com/himemeco

instagram : https://www.instagram.com/meme.co_kr/


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서울 성북구 삼선동5가 241 1층
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